ナスの栄養素と効能｜低カロリー＋4大成分でからだを“整える”

“むらさき”の正体はポリフェノール、ナスでからだを内側から整えよう。

ナスはカロリー控えめなのに、

• 食物繊維で腸をサポート

• ポリフェノールでサビつき対策

• カリウムで余分な塩分を流す

• ビタミン Cで守りを強化

――ナスは実は“超優秀”な夏野菜です。

1. ナス 100 g の主な栄養成分（可食部・生）

ポイント

• 90 %が水分で超低カロリー

• 食物繊維はレタスの約2倍

• 紫皮にポリフェノールが集中

2. “4大成分”がもたらす効能

❶ 食物繊維（可溶＋不溶）

• 水溶性：腸内でゲル化しコレステロールを吸着します。また、最近注目度の高まっている、善玉菌である短鎖脂肪酸のエサにもなり、腸内フローラの調整にも役立ちます。

• 不溶性：ぜん動運動を促進しお通じをスムーズに

⬆ 腸内環境が整うと免疫細胞の7割が集まる腸が元気に！

❷ ポリフェノール（ナスニン・クロロゲン酸）

• 活性酸素を除去し抗酸化・抗炎症

• ナスニンは網膜保護作用、クロロゲン酸は糖代謝サポートも報告

❸ カリウム

• 体内のナトリウム排出を促しむくみ対策・血圧ケア

• 汗でミネラルが失われがちな夏に最適

❹ ビタミン C

• コラーゲン生成サポート＋抗酸化

• ポリフェノールと協調し“守りのバリア”を強化

＋α 低カロリー

• 100 g ＝22 kcal。ダイエット中のかさ増し食材に最適

3. 効率よく摂るコツ

1. 皮ごと食べる
   → ポリフェノールは皮に集中。

2. 油と一緒に調理
   → アントシアニンの吸収率UP。オリーブ油やごま油がおすすめ。

3. 切ったらすぐ加熱
   → ポリフェノールの酸化流出を最小化。

4. 10分レシピ：ナスのオイル蒸し

1. ナス2本を乱切り→耐熱ボウルへ

2. オリーブ油大さじ2＋塩少々＋にんにくチューブ1 cmを絡める

3. ラップし電子レンジ600 W 5分

4. 仕上げに黒酢小さじ1＋刻み大葉でさっぱり

1人前：食物繊維3 g／カリウム300 mg／ポリフェノール35 mg（推定）

5. まとめ

• ナスは低カロリー×4大栄養素で“からだを整える”夏野菜

• 腸活・抗酸化・むくみケア・免疫サポートを一皿で

• 皮ごと＆油調理で“むらさきパワー”を最大活用しよう

旬のナスをおいしく取り入れて、暑さに負けない健やかな毎日を！